Biscuits- sandwichs au chocolat et crème à la vanille

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Biscuits- sandwichs au chocolat et crème à la vanille

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao tamisé
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau, environ

CRÈME À LA VANILLE

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre à glacer
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer au batteur électrique. Ajouter le jaune d'oeuf, l'eau et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po). Y découper 28 biscuits avec un emporte-pièce rond et cannelé d'environ 6 cm (2 1/2 po). Placer 7 biscuits par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement.

CRÈME À LA VANILLE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet ou au batteur électrique. Déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de glaçage au centre de la moitié des biscuits. Couvrir d'un second biscuit en pressant légèrement pour répartir la garniture.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation20 minTemps de cuisson12 minRendement14 biscuits sandwich
* Pour une jolie présentation toute simple, placez un napperon de dentelle en papier sur le biscuit et saupoudrez de sucre à glacer.

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