Brochettes de poulet et sa sauce satay
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Photos de la recette
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Ingrédients Marinade
- 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en lanières
- Petites brochettes de bois, trempées dans l'eau environ 20 minutes
- Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- Le zeste râpé et le jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
Sauce aux arachides
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide crémeux ou croquant
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
Préparation Marinade
- Dans un plat peu profond, ou dans un sac de plastique hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur
Sauce aux arachides
- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le gril au maximum. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le beurre d'arachide, la cassonade et l'ail jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter le reste des ingrédients. Réserver au chaud.
- Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes. Déposer sur une plaque. Griller au four environ 5 minutes de chaque côté. Arroser de marinade à mi-cuisson. Pour servir, accompagner les brochettes de poulet de sauce chaude.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps d'attente 2 h
Portions 16
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