Salade étagée de crevettes vinaigrette crémeuse relevée

Ingrédients Salade

• Quelques feuilles de laitues ciselées finement
• 2 tomates moyennes épépinées et coupées en dés
• 1/2 concombre anglais coupé en petits cubes
• 1 poivron orange ou jaune coupé en carrés
• 300 gr de crevettes moyennes cuites et décortiquées.
• Feuilles de basilic

Vinaigrette crémeuse relevée

• 1 1/2 à 2 c. à thé de moutarde sèche
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1 c. à thé de sucre
• 2/3 tasse de yogourt nature
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 gousse d'ail écrasée

Préparation Salade

1. Recouvrir le fond de quatre petits bols en vitre ou un grand saladier d'un peu de feuilles de laitues ciselées, puis réserver. Dans un bol moyen, mélanger les carrés de tomates avec les cubes de concombre et les petits carrés de poivron.
2. Recouvrir les feuilles de laitue de la moitié du mélange de légumes, puis de la moitié des crevettes. Mouiller au goût avec la vinaigrette crémeuse relevée. Faire deux autres étages similaires avec le reste des ingrédients, puis mouiller chaque portion au goût avec la vinaigrette. Garnir chaque portions de quelques feuilles de basilic, puis servir immédiatement.

Vinaigrette crémeuse relevée

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis saler et poivrer. Bien fouetter couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.