Salade de pommes vertes et de cheddar
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédient Salade
- 1 pomme verte non pelée, le coeur enlevé, coupée en julienne
- 125 ml (1/2 tasse) de germes de haricots (fèves germées)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
- 250 ml (1 tasse) de mâche, de bébé roquette ou de cresson
- 60 ml (1/4 tasse) de cheddar fort, émietté
Vinaigrette
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de jus de lime
- 20 ml (4 c. à thé) de jus d'orange
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation Salade
- Dans un saladier, mélanger la pomme, les germes de haricots, les pistaches et le persil. Réserver
Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Verser dans le saladier. Rectifier l'assaisonnement. Former un lit de mâche dans deux assiettes. Y déposer la salade et parsemer de cheddar. Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Portions 2
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