Haricots printaniers

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Haricots printaniers

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de haricots verts (français extra fins de préférence)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de bébé roquette
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • Fleur de sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la roquette, le persil et le jus de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  2. Servir avec les Cuisses de poulet aux herbes

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 4

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