Côtelettes de porc à l'orange 2

Ingrédients

• 375 g (3/4 lb) de fusillis
• 4 côtelettes de porc avec os
• 75 ml (1/3 tasse) de farine
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
• Les suprêmes de 2 oranges
• 250 ml (1 tasse) de cresson ciselé
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver. Saler, poivrer et enfariner les côtelettes.
2. Dans une poêle antiadhésive, dorer les côtelettes environ 2 minutes de chaque côté dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même poêle, dorer l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile. Déglacer avec le jus et la sauce soya. Laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce que la consistance soit légèrement sirupeuse. Remettre les côtelettes dans la poêle et bien les enrober de la sauce. Retirer la viande et réserver au chaud.
4. Ajouter les pâtes et les suprêmes dans la sauce et réchauffer en remuant. Ajouter le cresson et rectifier l'assaisonnement. Servir les côtelettes avec les pâtes et un légume vert au choix.