Cretons de porc
Imprimer Catégorie Cretons, Terrine et Pâté de foie Thèmatique Aucune thèmatique Source publique Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 gros oignon, haché finement
- 4 échalotes françaises, hachées finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 454 g (1 livre) de porc haché mi-maigre
- 500 ml (2 tasses) de mie de pain sec
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) d'épices mélangées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sarriette moulue
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire suer l'oignon, les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter le porc, le pain, le lait, le bouillon de poulet et les épices en prenant soin de bien mélanger. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure, en remuant de temps à autre. Poursuivre la cuisson à découvert environ 30 minutes ou jusqu'à évaporation complète du liquide.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Portions 8
Cette photo est de : Dabue
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