Crevettes au piment fort et à la menthe

Ingrédients SAUCE ROSÉE

• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes broyées
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
• Sel et poivre

CREVETTES

• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de piment fort broyé
• 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes, décortiquées avec ou sans la queue
• 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
• Sel et poivre
• 20 brochettes de bois d'environ 12 cm (5 po) de longueur, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation SAUCE ROSÉE

1. Dans une casserole, dorer l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

CREVETTES

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail, le piment fort et les crevettes. Saler et poivrer. Réfrigérer environ 15 minutes ou plus.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Enfiler une crevette sur toute sa longueur au bout de chaque brochette. Griller les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Déposer les crevettes sur une assiette de service et parsemer de menthe. Servir immédiatement accompagnées de sauce rosée chaude.