Cari de crevettes

Ingrédients

• 1 gros oignon, haché
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, finement râpé
• 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de garam masala
• 1 piment de Chili vert ou rouge, haché (facultatif)
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 kg (2 lb) de crevettes fraîches, déveinées et décortiquées
• Le jus d'une lime
• Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir

Préparation

1. Dans une poêle, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates, le lait de coco, le garam masala, le piment et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
2. Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes. Ajouter le jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre. Rectifier l'assaisonnement et servir.