Saumon grillé au miel et à la coriandre

Ingrédients

• 1 filet de saumon de 750 g (1 1/2 lb), sans la peau
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de poivres mélangés, concassés
• Le jus d'une lime
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

1. Placer la grille de cuisson dans le haut du four et en préchauffer le gril. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Couper le poisson en 4 pavés. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soya.
2. Déposer le poisson sur la plaque et le badigeonner de la moitié du mélange de miel. Saupoudrer de poivre. Placer 1 heure au réfrigérateur. Ajouter le jus de lime au reste du mélange de miel.
3. Griller le poisson dans le haut du four environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide au centre. Au service, napper le poisson du mélange de miel et de lime. Saupoudrer de coriandre. Accompagner de riz et de carottes rôties à la menthe ou de courgettes à l'ail.