Potage minestrone
Imprimer Catégorie Légume Thèmatique Aucune thèmatique Source Clodine Desrochers Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
- 2 tasses (500 ml) de légumes surgelés pour sauce à spaghetti, de type Arctic Gardens
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet, chaud
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
- sel, poivre
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de légumineuses mélangées
- ½ tasse (125 ml) de petites pâtes (orzo, petits carrés, alphabet) non cuites
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les légumes surgelés et l'ail, à couvert, de 3 à 4 minutes (ne pas les faire dorer).
- Verser le bouillon chaud et les tomates en dés. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen, à couvert, pendant 10 minutes.
- Rincer les légumineuses et les ajouter dans la casserole avec les petites pâtes. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en brassant de temps à autre. Au moment de servir, garnir de copeaux de parmesan ou de parmesan râpé et arroser d'un filet d'huile.
Commentaire du cuisiner
4 à 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : 2,10 $ par portion
Servir accompagné de tranches de pain italien grillées, avec un soupçon de beurre à l'ail. Parsemer de copeaux de parmesan.
- Le potage minestrone est une soupe de légumes italienne enrichie de pâtes ou parfois de riz.
- Si on n'a pas de bouillon de poulet, on peut utiliser du bouillon de boeuf ou de légumes.
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