Mousse au chocolat légère
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Robert Trottier Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 ½ oz (75 g) de chocolat noir à 70 % de cacao
- 2 blancs d'oeufs
- ⅓ tasse (80 ml) de sucre glace
- ¼ c. à thé (1 ml) de crème de tartre
- 2 jaunes d'oeufs
- ⅓ tasse (80 ml) de yogourt crémeux à la vanille à 1,5 % de matières grasses
Préparation
- Fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
- Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace et la crème de tartre. Réserver.
- Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu et mélanger immédiatement à l'aide du batteur électrique. Ajouter le yogourt et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Ajouter le mélange de blancs d'oeufs en quatre fois, en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Mettre la mousse dans des coupes et réfrigérer pendant 2 heures.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures
Pourquoi notre mousse est légère?
Il n'y a pas de crème, pas de beurre dans la recette. À la place, on utilise du yogourt à la vanille faible en gras. Notre mousse contient donc 20% moins de calories qu'une mousse « régulière », faite avec de la crème, mais surtout 40% moins de gras!
* La crème de tartre* est importante dans les recettes où il y a des blancs d'oeufs montés en neige. On l'utilise pour éviter que l'eau se sépare; les blancs d'oeufs contiennent beaucoup d'eau et la meringue va «glisser» sur la tarte si on n'en met pas.
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