Filets de saumon, sauce veloutée aux tomates et au pesto
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Jean-François Plante Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés aux fines herbes, égouttées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
- 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson, de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates à l'ail et aux fines herbes
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 2 gousses d'ail fraîchement pressées
- Quelques gouttes de tabasco vert, au goût
- Sel et poivre, au goût
- 4 filets de saumon de l'Atlantique
- 80 ml (1/3 tasse) de crème sure allégée
Préparation
- Dans une cocotte allant au micro-ondes, mélanger intimement les dés de tomate, le pesto, le fumet ou le bouillon, la pâte de tomate, l'origan, l'ail et le tabasco vert. Saler et poivrer.
- Déposer les filets de saumon sur ce mélange. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité maximum 15 minutes. Retirer les filets de saumon de la cocotte et réserver.
- Incorporer la crème sure à la sauce. Passer cette préparation au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Disposer les filets de saumon dans des assiettes et les napper de sauce. Servir aussitôt.
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