Chili à la dinde

Ingrédients

• 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
• 2 tasses (500 ml) d'oignons coupés en dés
• 1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés
• 1 tasse (250 ml) de poivron vert coupé en dés
• 1 c. à tab (15 ml) d'ail haché
• 1 lb (500 g) de dinde hachée maigre
• 1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre de chili
• ½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu
• sel, poivre
• 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes entières
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs, égouttés et rincés
• ½ tasse + 6 c. à thé (155 ml) de coriandre fraîche, hachée
• 1 ½ tasse (375 ml) de fromage Monterey Jack râpé
• 6 c. à tab (90 ml) de crème sure
• 4 tortillas de 6 po (BOL EN TORTILLA )

SALADE « MEXICAINE»

• 1 boîte de 540 ml de maïs à grains entiers
• ½ poivron rouge, en dés
• ½ poivron vert, en dés
• 3 oignons verts émincés
• 2 c. à tab de coriandre hachée
• Vinaigrette
• 5 c. à tab d'huile végétale
• 2 c. à tab de jus de lime
• ¼ c. à thé de tabasco
• 1 gousse d'ail

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu vif et faire sauter les oignons, les poivrons et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter la dinde hachée et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la poudre de chili et le cumin, saler et poivrer.
2. Pendant ce temps, vider la boîte de tomates dans un bol et les écraser avec les mains. Ajouter les tomates et les haricots dans le poêlon et porter à ébullition.
3. Mettre la préparation dans un plat en pyrex de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) et couvrir de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Cuire au four pendant 30 minutes.
4. Sortir le plat du four et préchauffer le gril. Ajouter ½ tasse (125 ml) de coriandre hachée et mélanger. Répartir le chili dans six bols à soupe à l'oignon. Garnir de fromage râpé, puis poursuivre la cuisson sous le gril jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Garnir chaque portion de 1 c. à tab (15 ml) de crème sure et de 1 c. à thé (5 ml) de coriandre hachée.
5. Badigeonner chaque côté des tortillas avec de l'huile d'olive. Déposer dans de gros moule à muffin. Cuire au four à 400°F pendant 9 minutes. Servir le chili dans les bols.

SALADE « MEXICAINE»

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique. Verser sur salade et mélanger.