Soupe à l'oignon et à la bière rousse
Imprimer Catégorie Oignonet Poireraux Thèmatique Aucune thèmatique Source Robert Trottier Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 oignons moyens émincés
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 1 c. à tab (15 ml) de farine
- ½ bouteille de bière rousse
- 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- sel
- 2/3 tasse (200 ml) de gruyère râpé
- ½ c. à thé (5 ml) de thym frais haché
- 8 tranches de baguette coupées en biseaux de ¾ po (2 cm) d'épaisseur
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif et cuire les oignons pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés, en remuant fréquemment.
- Ajouter la farine et mélanger. Ajouter la bière, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le poivre et le laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Saler.
- Entre-temps, répartir le fromage râpé sur les croûtons et cuire au four sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Au moment de servir, répartir la soupe dans 4 bols. Parsemer de thym et garnir de croûtons.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Truc: Pas de bière rousse?
On peut utiliser la bière qu'on préfère pour faire cette soupe.
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