Crème de carottes aux amandes et gingembre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 carottes
- 2 oignons hachés
- 60 ml (1/4 de tasse) d´amandes
- 1 gousse d´ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
- 1 litre de bouillon de volaille
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Éplucher les carottes et couper grossièrement. Dans une casserole, faire saisir les oignons, les carottes, les amandes et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bouillon de volaille et le gingembre. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes à 1 heure. Mélanger la soupe dans un bol mixeur, puis saler et poivrer au goût.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 portions
* Le mariage du gingembre et de la carotte a tout pour plaire. Ceci apporte à cette soupe réconfortante une touche aromatique. Quant aux amandes, en plus d'augmenter l'apport en protéines, elles contribuent à l'épaississement de ce savoureux liquide ambré.
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