Crème de carottes aux amandes et gingembre

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Crème de carottes aux amandes et gingembre

Ingrédients

  • 10 carottes
  • 2 oignons hachés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d´amandes
  • 1 gousse d´ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Éplucher les carottes et couper grossièrement. Dans une casserole, faire saisir les oignons, les carottes, les amandes et l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter le bouillon de volaille et le gingembre. Laisser cuire doucement pendant 45 minutes à 1 heure. Mélanger la soupe dans un bol mixeur, puis saler et poivrer au goût.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 portions
* Le mariage du gingembre et de la carotte a tout pour plaire. Ceci apporte à cette soupe réconfortante une touche aromatique. Quant aux amandes, en plus d'augmenter l'apport en protéines, elles contribuent à l'épaississement de ce savoureux liquide ambré.

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