Linguines au tofu et aux asperges
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 700 g de linguines
- 1 paquet de tofu
- 1 oignon haché
- 3 tomates en dés
- 20 asperges
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan
Préparation
- Pendant sept minutes, faire cuire les linguines dans l'eau bouillante salée avec 10 ml d´huile d´olive. Égoutter et ajouter 10 ml d´huile d´olive, réserver.
- Couper en dés l'oignon et le tofu; faire saisir dans la poêle avec l'huile restante. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition.
- Incorporer les asperges, les tomates et les pâtes. Saler, poivrer. Remuer fréquemment pendant une à deux minutes. Pour la finition, assaisonner avec le parmesan.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
* Une belle recette végétarienne pour un repas de semaine, vite fait et bien fait.
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