Sablés chocolatés

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre mou
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
• 1 oeuf
• 3 à 4 gouttes de vanille liquide
• 60 ml (4 c. à soupe) de poudre d'amandes
• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de cacao

Préparation

1. Battez le beurre, le sucre, l'oeuf et la vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et onctueux. Incorporez la poudre d'amandes, la farine et le cacao. Mélangez. Pétrissez jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
2. Enveloppez la pâte dans une pellicule de plastique et conservez-la une à deux heures au réfrigérateur. Après ce temps, abaissez la pâte au moyen d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une épaisseur uniforme de 1 cm (1/4 de po environ). À l'aide d'un emporte-pièce rond, carré, en forme de coeur ou cannelé, découpez des formes dans la pâte.
3. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez sur une plaque antiadhésive et faites cuire au four environ 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.