Confiture de citrouille

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Confiture de citrouille

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 500 ml (2 tasses) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) jus d'orange*
  • 60 ml (1/4 tasse) poudre pour gelée aromatisée au citron
  • 1 litre (4 tasses) citrouille, coupée en cubes
  • 3 anis étoilé entier

Préparation

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre, le zeste et le jus d'orange. Verser la gélatine en pluie et remuer jusqu'à dissolution complète.
  2. Ajouter le citrouille et l'anis. Laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux de citrouille deviennent translucides.

Commentaire du cuisiner

Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 30 min
La citrouille crue se congèle très bien. La couper en cubes avant de la congeler afin d'économiser de l'espace.

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