Filet de saumon avec linguine citron et vodka

Ingrédients saumon

• 4 beaux filets de saumon sans la peau
• sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de chapelure de pain frais
• 2 c. à table de persil frais
• 2 c. à table de zeste de citron
• 1 c. à table d'huile d'olive extra vierge (Grec Sitia the best)

sauce et les pâtes

• 1/2 lb de linguine
• 2 c. à table de beurre
• 1 tasse de crème
• 1/4 de tasse de Vodka
• 2c. à table de zeste de citron
• 1/2 tasse de crème sûre
• 1/2 tasse de persil frais haché
• pincée de sel
• pincée de muscade
• fromage parmesan

Préparation saumon

1. Chauffer le four à 450. Mettre une feuille d'aluminium dans un plat allant au four. Saler et poivrer le saumon et placer sur le plat. Mélanger la chapelure, le persil, le zeste et l'huile dans un bol. Déposer ce mélange sur chaque filet. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la chapelure croustillante.

sauce et les pâtes

1. Cuire les linguines. Garder au chaud.
2. Mettre le beurre dans une grande poêle et chauffer. Ajouter la crème, la vodka, le persil et le zeste de citron. Cuire a peu près 5 minutes. Enlever du feu et ajouter la crème sûre, le persil, le sel et le poivre. Déposer les linguines dans la sauce. Bien mélanger.
3. Déposer les linguines dans une assiette en mettant le saumon par-dessus. Décorer avec des belles tranches de citron. Servir et dégustez.