Iles flottantes sur compote de rhubarbe et fraises
Imprimer Catégorie Crème et Meringue Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 blancs d'oeufs
- 1/4 de tasse de sucre vanillé (ou ordinaire)
- environ 2 tasses de lait
- une pincée de sel
Préparation
- Fouetter les blancs d'oeufs à la mixette. Quand ils deviennent mousseux, on ajoute une pincée de sel. On continue de fouetter en ajoutant peu à peu le sucre. La meringue va se former, devenir ferme et satinée. Elle est prête et c'est là que le peu d'adresse entre en jeu.
- On a fait chauffer le lait dans une casserole. Il frémit. Avec deux cuillères on fait des quenelles avec la meringue qu'on dépose délicatement dans le lait frémissant. Une minute, et on les tourne toujours avec délicatesse. Elles flottent, c'est bon signe.
- On les sort du lait chaud en les égouttant et on les dépose sur un linge. Il faudra les refroidir quelques heures au frigo. Ne reste plus qu'à monter les iles flottantes sur la compote de rhubarbe et fraises de Lexibule et Joanne.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Merci à nos deux adorables compagnes qui m'ont inspiré cette recette.
Voici le lien des deux recettes de nos amies :
@Joanne: Compote de rhubarbe et fraises
@Lexibule: Compote de rhubarbe et fraises 2
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