Carrés au chocolat et au caramel

Ingrédients

• 1 t farine 250 ml
• 1/2 t cassonade tassée 125 ml
• 1/2 t beurre 125 ml
• 2 t pacanes hachées grossièrement 500 ml
• 1 t flocons de noix de coco non sucrés 250 ml
• 1 1/2 bte de lait concentré sucré faible en gras (type Eagle Brand) (300 ml chacune)
• 2 c à thé vanille 10 ml
• 20 caramels moous ( de type Kraft)
• 2 c à tab lait
• 1 t brisures de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré 250 ml

Préparation

1. dans un bol, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Presser la préparation dans le fond d'un moule de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) non beurré. Cuire au four préchauffé à 350 F pendant 15 min. Mettre le moule sur une grille et parsemer la croûte chaude des pacanes et des flocons de noix de coco.
2. Dans un petit bol, mélanger le lait concentré et la vanille. Étendre uniformément le mélange de garniture aux pacanes. Poursuivre la cuisson au four de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que la garniture ait pris. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer pendant 10 min.
3. Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer les caramels et le lait à feu moyen-doux, en brassant jusqu'à ce que les caramels aient fondu, sans plus. Arroser la garniture dans le moule du mélange de caramels fondus et parsemer des brisures de chocolat. laisser refroidir complèetement. Couper en carrés. (Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur).