Brochettes de porc épicé

Ingrédients

• 1 c à tab origan séché, émietté 15 ml
• 5 gousses d'ail hachées finiment
• 1 c à thé coriandre moulue 5 ml
• 1 c à thé paprika 5 ml
• 1/2 c à thé sel 2 ml
• 1/2 c à thé thym sécé émietté 2 ml
• 1/8 c à thé de piment de cayenne 0,5 ml
• 2 c à tab d'huile d'olive
• 1 c à tab jus de citron
• 1 lb filet de porc, le gras enlevé, coupés en 16 cubes de 1 à 1-1/2 po 500 g

Préparation

1. dans un plat de verre peu profond, mélanger l'origan, l'ail, la coriandre, le paprika, le sel, le thym, le piment de cayenne, l'huile et le jus de citron. Ajouter le porc et mélanger pour bien enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 8 heures.
2. Enfiler les cubes de porc sur huit petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau. Régler le barbecue à puisssance moyenne. mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré et encore lég`rement rosé à l'intérieur (retourner les brochettes de temps à autre0.