Doublement chocolaté

Ingrédients

• 2 tasses (500ml) de crème à cuisson 35%
• 2 tasses (500ml) de chocolat mi-sucré
• 1 tasse (250ml) de beurre mou
• 1 tasse (250ml) de sucre
• 4 oeufs battus
• 1 tasse (250ml) de farine
• 1 c. soupe (15ml) de poudre à pâte
• 1/2 tasse (125ml) de cacao

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Verser la crème dans une petite casserole et chauffez-la sur la cuisinière à feu doux sans la faire bouillir. Metter la crème et le chocolat au robot culinaire. Mélanger jusqu'à une consistance homogène. Réfrigérer deux heures.
2. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Incorporer graduellement les oeufs et la farine tamisée avec la poudre à pâte et le cacao.
3. Beurrer et enfariner un moule rond de 8 po (20cm). Faites cuire au four de 45 à 55 minutes. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. Couper le en deux épaisseurs égales. Étaler la moitié de la crème chocolatée sur les deux moitiés.
4. Assembler le gâteau de manière à ce que la crème soit au centre. Avec le reste de la crème, recouvrer le gâteau sur toute sa surface. Réfrigerer une heure avant de servir.