Grosses crevettes à la mangue, sauce piquante

Ingrédients

• 16 crevettes crues déveinées
• 1 mangue
• 2 oignons
• 3 oignons verts ou 10 brins de ciboulette
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 8 brins de coriandre

Sauce piquante

• 250 ml de bouillon (ou eau)
• 2 piments frais (ou 1/2 cuillerée à café de purée de piment)
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja
• 1 cuillerée à soupe de fécule
• 2 cuillerées à soupe de sauce tomate
• 1 petit poivron
• 1 cuillerée à café de sucre
• quelques gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Préparation

1. Émincer les oignons et les ciboules. Peler la mangue, la couper en deux, retirer le noyau et couper la chair en dés.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y faire revenir vivement les oignons pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes et les faire sauter en remuant.
3. Dès qu'elles changent de couleur, verser dessus la sauce piquante, ajouter la mangue, mélanger bien et laisser cuire sur feu doux 1 minute. Ajouter la coriandre ciselée, servir aussitôt tel quel ou avec un riz blanc.

Sauce piquante

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.