Côtes de veau aux champignons

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Côtes de veau aux champignons

Ingrédients

  • 4 belles côtes de veau épaisses
  • 500 g de champignons
  • 2 échalotes hachées
  • 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
  • 80 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire fondre les échalotes à la poêle dans 20 g de beurre, réserver. Faire rapidement revenir les champignons à feu vif sans gras. Les égoutter, les remettre dans la sauteuse avec 40 g de beurre et les laisser cuire 15 minutes. Réserver.
  2. Faire cuire les côtes de veau dans 20 g de beurre, les retourner plusieurs fois, saler et poivrer. Déposer 1 côte de veau dans chaque assiette. Mélanger les champignons, les échalotes et le cerfeuil. Poser cette garniture sur les côtes de veau.

Commentaire du cuisiner

Portion(s): 4
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)

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