Pâtes au trio de fromages

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de linguini ou de pâtes de votre choix
• 5 1/2 oz de pâte de tomates aux fines herbes, en conserve
• 1 tasse de crème 35% ou 15%
• 1 c. à thé de sauce tabasco
• 1/2 lb) de fromage à la crème aux fines herbes pour trempette, du commerce
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 2 c. à soupe de basilic frais, haché finement
• 1 c. à thé de sauge séchée
• 1/2 tasse de fromage Suisse canadien râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de fromage Parmesan canadien râpé
• Feuilles de sauge ou de basilic frais

Préparation

1. Faire cuire les pâtes al dente.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une casserole, mélanger la pâte de tomates, la crème, la sauce tabasco et le fromage à la crème.
3. Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 minutes tout au plus. Ajouter ensuite l'ail, les fines herbes et, au dernier moment, le fromage Suisse râpé. Réserver au chaud.
4. Égoutter les pâtes et les verser dans un grand bol de service. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et les saupoudrer de fromage Parmesan.
5. Ajouter la sauce fumante, mélanger uniformément et servir en garnissant chaque assiette d'une ou deux feuilles de sauge ou de basilic frais.