Sauce aux tomates et au boeuf braisé

Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
• 1 1/2 lb (750 g) de boeuf à ragoût
• 1 petit oignon, haché
• 1 c. à tab (15 ml) de romarin séché
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 1/4 t (60 ml) d'eau
• 1 boîte de tomates avec fines herbes et épices (28 oz/796 ml)
• 2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique ou de vin rouge
• 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mujoteuse.
2. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, le romarin, le sel et le poivre et cuire à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la préparation d'oignon dans la mijoteuse.
3. Verser l'eau dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Ajouter le liquide, les tomates et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée de 4 à 6 heures. Au moment de servir, garnir du parmesan