Boeuf bourguignon 6
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 lbs de boeuf en cubes
- 3 c. à table de farine
- 1/4 tasse d'huile d'arachide
- 1 tasse de consommé de boeuf
- 1/2 lb de bacon coupé en carré
- 1 tasse de vin rouge sec
- 8 oignons moyens en tranches
- sel et poivre
- 2 c. à table de sherry
- 1 feuille de laurier
- 12 champignons frais en quartier
- 1/2 c. à thé de thym
- 4 gousses d'ail
- 1/2 c. à thé de marjolaine
- 1 c. à thé de purée de tomate
- 2 c. à table de persil haché
- 1 c. à thé de concentré de boeuf
Préparation
- Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir la viande. Cuire le bacon dans un poêlon à part jusqu'à ce qu'il soit tendre, l'ajouter au boeuf. Verser le sherry sur la viande et mettre le tout dans une casserole épaisse allant au four, saler légèrement.
- Faire revenir les oignons, les champignons et l'ail dans la première casserole. Ajouter le tout à la viande. Ajouter la purée de tomate, le concentré de boeuf et la farine. Verser lentement le consommé et la moitié du vin en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange parvienne à ébullition.
- Verser sur le boeuf, ajouter la feuille de laurier, le thym, la marjolaine et le persil. Cuire à couvert dans un four à 250°F pendant 3 heures. Ajouter le reste du vin à mi-cuisson.
Commentaire du cuisiner
Portion(s): 6
Temps de préparation: 40 minute(s)
Temps de cuisson: 3 heure(s)
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