Gâteau mousse au fromage et pêches
Imprimer Catégorie Mousse Thèmatique Aucune thèmatique Source Les saisons de Clodine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 3 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- 2 jaunes d'oeufs
- Le jus d'une lime
- 4 demi-pêches en conserve sans le sirop
- 250 g (8 oz) de fromage à la crème
- 1 sachet de gélatine
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 2/3 tasse de crème 35% fouettée
Préparation
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.
- Tapisser de cette préparation le fond d'un moule à gâteau rond à charnière d'environ 23 cm (9 po) de diamètre, légèrement beurré. Réserver.
- À l'aide du mélangeur, transformer les jaunes d'oeufs, le jus de lime, les pêches et le fromage à la crème en une belle purée. Réserver.
- Préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, l'incorporer au mélange de jaunes d'oeufs et brasser jusqu'à consistance homogène.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Ajouter cette meringue au mélange de jaunes d'oeufs, de façon aérienne pour assurer toute la légèreté nécessaire à la préparation. Ajouter finalement la crème fouettée et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Verser sur la croûte dans le moule à gâteau et lisser la surface à la spatule.
- Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
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8 portions
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