Carré d'agneau à la provençale
Imprimer Catégorie Carrés Thèmatique Aucune thèmatique Source Saveurs du monde Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1 carré d'agneau de 8 côtelettes
- 6 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre mou
- 3 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de persil ciselé
- 1 pincée de thym
- sel et poivre
Préparation
- Tailler la graisse du carré d'agneau en croix. Placer le carré dans un plat à rôtir. Huiler, saler et poivrer. L'entourer de 4 gousses d'ail non pelées. Laisser cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 240°C.
- Entre-temps, travailler le beurre à la fourchette en lui incorporant la chapelure, puis 2 gousses d'ail hachées , le persil , le thym, sel et poivre.
- Tartiner le carré d'agneau de cette persillade. Remettre 5 minutes au four. Déglacer le plat avec 100 ml d'eau en grattant les sucs. Découper le carré, servir avec le jus et des courgettes grillées.
Commentaire du cuisiner
Portion(s): 4
Temps de préparation: 5 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Aucun commentaire