Boulettes à l'espagnole

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Boulettes à l'espagnole

Ingrédients Sauce

  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon espagnol haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 3/4 tasse de tomates finement hachées
  • 3 c. à soupe de sherry

Boulettes

  • 1 lb d'agneau haché
  • 1 oignon haché finement
  • 12 à 15 petites olives
  • persil frais haché
  • 2 tranches de mie de pain émiettée
  • 1 c. à thé de paprika
  • sel et poivre
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 3 c. à soupe d'huile
  • un peu de persil pour garnir

Préparation Sauce

  1. Faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes. Ajouter paprika, incorporer tomates et sherry. Porter à ébullition et mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement.

Boulettes

  1. Mélanger les 7 premiers ingrédients, ajouter l'oeuf et lier les ingrédients. Faire 24 boulettes et faire revenir. Servir les boulettes avec la sauce sur un lit de riz.

Commentaire du cuisiner

Portion(s): 6
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 15 minute(s)

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