Torta glassata al caffè

Ingrédients Pour la genoise

• 3 gros oeufs
• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 c.à table de cacao
• 1 c. à table de café espresso moulu
• 1 c.à thé de poudre à pâte
• une pincée de sel.

Garniture du centre de la torta

• 1 tasse de mascarpone
• 1 c. à table de Tia Maria
• 1 c. à table de café espresso moulu
• Glaçage
• 5 ½ onces de chocolat mi-sucré haché grossièrement
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 c. à table de Tia Maria
• 1 c. à table de cacao.

Préparation Pour la genoise

1. Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et la pincée de sel et ajouter au mélange oeufs/sucre.
3. Beurrer un moule de 9 pouces et préchauffer le four à 350 F. Cuire au four environ 30 minutes et refroidir. Trancher la genoise en deuxé Étendre le mascarpone sur une moitié et recouvrir de l'autre.

Garniture du centre de la torta

1. Garniture du centre de la torta Bien mélanger les ingrédients. Trancher la genoise en deux, étendre le mascarpone sur une moitié et recouvrir de l'autre.
2. Glaçage Faire fondre au bain marie le chocolat et les autres ingrédients en brassant bien. Recouvrir la torta et réfrigérer.