Tiramisu glacé

Ingrédients

• 1 gâteau quatre-quarts (298gr) congelé, partiellement dégelé et tranché
• 3 c. à soupe (45ml) de rhum foncé
• 2 c.à soupe (30ml) de liqueur de café
• 2 oeufs température ambiante
• 1/2 tasse (125ml) de sucre
• 1/2 c. à thé (2ml) de vanille
• 2 paquets de 250gr chacun de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
• 1 blanc d'oeuf température ambiante
• 3 carrés de chocolat mi-sucré Baker's, râpés
• 1 contenant (500ml) de crème glacée au café, ramollie

Gâteau Quart-quarts

• 4 oeufs température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine tout-usage tamisée
• ½ tasse de beurre fondu

Préparation

1. Faire griller les tranches de gâteau sur une plaque à biscuits, dans un four à 350°F. (180°C), jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches. Mélanger le rhum et la liqueur; en badigeonner les deux côtés des tranches; laisser refroidir sur une grille. Recouvrir l'intérieur de 2 moules à pain de 9X5 po (23cm sur 13cm) d'une pellicule de plastique.
2. Battre les oeufs et le sucre en un mélange épais et très pâle, puis bien y incorporer la vanille et le fromage. Battre le blanc d'oeuf en pics mous et incorporer délicatement à la préparation au fromage. Verser le mélange dans un des moules. Faire prendre au congélateur, environ 3 heures.
3. Tapisser le fond de l'autre moule de tranches de gâteau, en les faisant se chevaucher légèrement. Tasser la moitié du mélange à fromage congelé dessus; lisser la surface. Parsemer de la moitié du chocolat râpé. Recouvrir de tranches de gâteau, en les faisant se chevaucher, pour couvrir complètement le chocolat. Tapisser de la crème glacée dessus, lisser la surface. Parsemer du reste de chocolat râpé.
4. Disposer une troisième rangée de tranches de gâteau en les faisant se chevaucher. Couvrir du reste de la préparation au fromage. Recouvrir d'une dernière rangée de gâteau, presser fermement sur le tiramisu. Couvrir d'une pellicule de plastique et congeler jusqu'au lendemain. Démouler et retirer la pellicule de plastique. Servir avec une sauce au chocolat rehaussée de rhum ou de liqueur de café, si désiré.

Gâteau Quart-quarts

1. Dans un bol à mélanger, travailler les oeufs entiers et le sucre afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux. (Battre à grande vitesse à la mixette pendant environ 10 minutes.)
2. Incorporer doucement la farine tamisée à l'aide d'une spatule en bois ou en caoutchouc et ajouter le beurre fondu. Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule carré, environ 9X9 po, beurré et enfariné. Cuire dans un four préchauffé à 350F. degrés pendant environ 45 minutes. Démouler au sortir du four et servir froid.