Gâteau coupé avec emporte-pièces

Ingrédients GÂTEAU

• 2 tasses [500 ml] de farine tout usage Robin Hood®
• 1 tasse [250 ml] de beurre
• 1 tasse [250 ml] d'eau
• 1 1/2 tasse [375 ml] de sucre
• 1/3 tasse [75 ml] de cacao en poudre
• 1 c. à table [15 ml] de poudre d'espresso instantanée ou de granules de café
• 2 oeufs
• 1/2 tasse [125 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• 1 c. à thé [5 ml] de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé [5 ml] de cannelle
• 1 c. à thé [5 ml] de vanille
• 1/2 c. à thé [2 ml] de sel
• 1 tasse [250 ml] de grains de chocolat blanc ou de chocolat blanc haché (facultatif)

GLAÇAGE

• 1/3 tasse [75 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• 1/4 tasse [50 ml] de beurre
• 1/4 tasse [50 ml] de cacao en poudre
• 1 c. à thé [5 ml] de vanille
• 3 1/2 tasses [875 ml] de sucre glace

Préparation GÂTEAU

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 °C). Graisser et tapisser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (40 cm x 25 cm) de papier parchemin, en chevauchant les feuilles sur les côtés longs afin de faciliter le démoulage.
2. Mettre la farine et le sucre dans un grand bol. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau, le cacao et le café. Retirer du feu et ajouter au mélange de farine. Bien battre. Ajouter les 6 prochains ingrédients et bien battre. Incorporer le chocolat blanc en remuant. Étendre la pâte également dans le moule préparé.
3. Faire cuire au four préchauffé de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

GLAÇAGE

1. Entre-temps, mettre le lait, le beurre et le cacao dans une casserole moyenne et faire chauffer à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter la vanille et le sucre glace. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange soit homogène. Glacer immédiatement le gâteau.