Côtelettes d'agneau et leur salsa exotique

Ingrédients Salsa

• 180 ml (3/4 tasse) mangue, coupée en petits dés
• 180 ml (3/4 tasse) papaye, coupée en petits dés
• 180 ml (3/4 tasse) ananas, coupé en petits dés
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
• 1 lime, en jus
• 1 oignon vert, haché
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• Au goût sel et poivre du moulin

Sauce

• 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange Irresistibles*
• 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
• 2 gousses d'ail, hachées
• Au goût sel et poivre du moulin
• 8 côtelettes d'agneau

Préparation Salsa

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Sauce

1. Sauce Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Badigeonner les côtelettes
2. Cuisson à la poêle Dans un poêlon, faire dorer les côtelettes et poursuivre la cuisson 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. badigeonner de sauce en cours de cuisson. Servir les côtelettes avec la salsa.
3. Cuisson barbecue Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Déposer sur la grille huilée du barbecue, les côtelettes et faire cuire 3-4 minutes par côté ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit, en badigeonnant de sauce. Servir les côtelettes avec la salsa.