Crème au chocolat blanc
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine en fête 2000 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2-1/2 tasses (625 mL) de crème à fouetter
- 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
- 5 carrés de chocolat blanc Baker hachés
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 c. à thé (2 mL) d'essence de vanille
- 3 carrés de chocolat Baker amer ou mi-sucré, hachés
- 1 carré de chocolat blanc Baker fondu (facultatif)
Préparation
- Rincer une casserole épaisse à l'eau froide et l'égoutter. Poser la casserole à feu moyen-doux et faire chauffer la crème et le sucre jusqu'à la formation de bulles. Ajouter le chocolat blanc haché et brasser pour faire fondre. Retirer du feu.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et l'essence de vanille et incorporer le mélange de crème. Verser dans huit ramequins de 1/2 tasse (125 mL). Mettre les ramequins dans une lèchefrite; verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur.
- Cuire au four à 300 °F (150 °C) environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le tour soit pris et que le centre soit encore mou. Refroidir les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Mettre le chocolat amer dans un bol au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute; brasser pour qu'il fonde et soit crémeux. À la cuillère, verser sur les crèmes et étendre jusqu'au bord. Raffermir au réfrigérateur pendant 15 minutes. Si désiré, décorer la surface de chocolat blanc fondu.
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8 Portions
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