Gâteau au fromage au chocolat et au caramel

Ingrédients

• 750 mL 3 tasses céréales RICE KRISPIES*
• 75 mL 1/3 tasse cassonade bien tassée
• 45 mL 3 c. à soupe margarine
• 150 mL 2/3 tasse brisures de chocolat miniatures
• 75 mL 1/3 tasse pacanes hachées
• 2 paquets (250 g) de fromage à la crème allégé ramolli
• 175 mL 3/4 tasse sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 mL 1/4 c. à thé sel
• 5 mL 1 c. à thé vanille
• 250 mL 1 tasse crème sure à faible teneur en matière grasse
• 150 mL 2/3 tasse garniture au caramel pour crème glacée

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger les céréales, la cassonade et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Étendre au fond et sur la moitié des côtés d'un moule à charnière de 23 cm (9 po) recouvert d'un enduit végétal. Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 8 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger les brisures de chocolat et les pacanes. Mettre de côté 50 mL (1/4 tasse) du mélange pour la garniture. Étendre le reste sur la croûte cuite.
3. Dans un grand bol, au batteur à main, mélanger à vitesse moyenne le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer les oeufs un à la fois, en battant bien. Continuer à battre en incorporant le sel, la vanille et la crème sure. Verser sur la croûte cuite.
4. Remettre au four et faire cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au centre et se détache du moule. Le retirer du four et glisser un couteau entre le gâteau et le moule pour éviter qu'il ne fendille. Le laisser refroidir pendant une heure, puis retirer l'anneau du moule. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Couper le gâteau en pointes et les déposer dans des assiettes de service. Saupoudrer le dessus de chaque pointe d'un peu du mélange au chocolat et aux pacanes et garnir de 15 mL (1 c. à soupe) de garniture au caramel.