Linguine avec sauce aux tomates fraîches
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 petit oignon pelé, haché
- 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 1 pincée de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment broyé
- 450 g (1 lb) de linguine cuites al dente
- sel et poivre
- fromage pecorino râpé
Préparation
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Les retirer, les laisser légèrement refroidir, puis les peler. Les couper en deux, horizontalement, et presser pour en extraire les pépins. Hacher la pulpe et réserver.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajouter les tomates, le sucre et tous les assaisonnements. Faire cuire 8 minutes à feu moyen-doux. Ne pas couvrir. Mélanger la sauce tomate avec les pâtes. Servir avec le pecorino râpé.
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