Chou-fleur à la sauce tomate piquante

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Chou-fleur à la sauce tomate piquante

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur cuit
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate piquante (voir recette)
  • sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé

Sauce tomate piquante

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons finement hachés
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 796 ml (28 oz) de tomates en conserve, égouttées et hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
  • 1 pincée d'origan
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de sauce Tabasco®

Préparation

  1. Couper le chou-fleur en morceaux de 2 cm (3/4 po). Mettre dans un plat à gratin beurré et verser la sauce tomate.
  2. Saler, poivrer et parsemer de fromage. Faire griller au four à broil 8 à 10 minutes. Servir chaud. Portion(s) 750 ml (3 tasses)

Sauce tomate piquante

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l'ail; remuer et faire cuire 3 minutes. Ajouter les épices, les tomates, le concentré de tomate et la sauce Tabasco(r). Faire cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
  2. Retirer la casserole du feu. Verser le tout dans un mélangeur et mettre en purée. Servir cette sauce avec différentes recettes de légumes.

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