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LE FRIGO

31 octobre 2014 :  19033 recettes
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RECETTES

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Soupe aux pois et jambon



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Source : Je cuisine

Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 5 ml (1 c à thé) de sariette hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 (6 tasses) d'eau
  • 375g (3/4 lb) de jambon fumé toupie
  • sel et poivre au goût


Préparation
  1. La veille, déposez les pois dans un récipient et couvrir d'eau froide. Faites-les tremper de dix à douze heures. Rincez et égouttez. Jetez l'eau de trempage.
  2. Déposez tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de huit à dix heures ou à intensité de quatre à cinq heures. Retirez le jambon de la mijoteuse et laissez-le tiédir. Taillez-le en dés ou en lanières et incorporez-le à la soupe.
Commentaire

6-8 Portions
Temps de préparation: minutes
Voici une soupe repas consistante, réconfortable et très nutritive. En comparaison avec le petit pois vert, le pois sec jaune contient trois fois plus de protéines, sans compter sa teneur en fibres, en vitamines et en minraux. À la mijoteuse, cette recette est très facile à préparer. Pour gagner du temps, on peut éviter le trempage en choisissant des pois cassés plutôt que des pois entiers. En réalité, il s'agit du même pois qui, une fois libéré de sa peau, se casse en deux pendant la déshydration.


 

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