Dhal indien
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de lentilles corail (rouges)
- 30 ml (2 c à soupe) d'huile canola
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c à soupe) d'ail haché
- 10 ml ( 2 c à thé) de gingembre haché
- 5 ml (1 c à thé) de curcuma
- 2,5 ml ( 2 c à thé) de cumin
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c à soupe de coriandre hachée
Préparation
- Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les. Dans une poêle. Chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre, le curcuma et le cumin de deux ou trois minutes tout en remuant.
- Déposez tous les ingrédients dans la mijoteuse à l'exception de la coriandre. Mélangez et couvrez. Laissez cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures. Au moment de servir, garnissez chaque portion de coriandre.
Commentaire du cuisiner
6-8 portions
Temps de préparation: 20 minutes
pas de doute, la présence de curcuma, de cumin et de coriandre confirme l'origine indienne de dhal. Ce Classique mets très romantique à base de lentilles corail envoûte les narines et les papilles. Quand on a envie de manger végétarien, il s,agit d'une recette tout indiquée. le dhal se sert autant en soupe, en plat principale qu'en accompagnement d'un cari de viande. proposez le dhal avec du pain naan, ce pain typique de la cuisine indienne au goût légèrement fumé.
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