Zuppa di matrimonio
Imprimer Catégorie Asiatique et Orientale Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients Boulettes
- veau haché
- 1 petit oignon haché fin
- quelques gousses d'ail
- poivre
- 1 oeuf
- persil italien ciselé
- parmigiano frais râpé
- un peu de chapelure
Zuppa
- 1 carotte coupées en petits dés
- un peu d'huile d'olive
- bouillon de poulet maison
- 1 oeuf
- parmigiano râpé
Préparation Boulettes
- Mélanger bien la viande avec l'oignon, l'ail et poivrer puis on ajoute un oeuf, du persil italien ciselé. Mélanger à nouveau. On ajoute ensuite du parmigiano frais râpé, un peu de chapelure. Faire dorer les petites boulettes au four, quelques minutes.
Zuppa
- Pendant ce temps, couper une carotte en petits dés qu'on fait revenir dans un peu d'huile d'olive. Mouiller avec du bouillon de poulet maison et laissé mijoter.
- Après quelques minutes, les petites boulettes sont bient rôties, on les ajoute dans la soupe.
- Fouetter un oeuf à la fourchette et mélanger avec un peu de parmigiano râpé. Dans la zuppa qui bout, on verse un petit peut à la fois le mélange oeuf battu et le parmigiano. Ajouter des feuilles d'épinards frais.
Commentaire du cuisiner
Cette soupe nous est offert: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Note de Oliveoil: C'est la soupe qui commence tous les festins italiens lors ne nos noces somptueuses.
Une vrai soupe à la Noce Italienne
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