Fondue au fromage à la Québécoise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 lb de fromage suisse du Québec (un peu plus)
- 1/2 lb de fromage Oka râpé (un peu moins)
- 1/3 lb de fromage mamirolle râpé
- 1/3 lb de fromage empereur léger râpé
- 1/2 bouteille de vin blanc sec ( de type Orpailleur)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c à thé de brandy à l'érable (ou Sortilège)
- 1 c à table de fécule de mais
- 2 pincées de muscade
- Poivre du moulin au goût
Préparation
- Faire mijoter le vin avec l'ail émincé.
- Filtrer à la passoire pour enlever les morceaux d'ail.
- Ajouter les fromages un peu à la fois et chauffer à feu moyen, en brassant constamment.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Accompagnements
2 baguettes de pain en cubes
Pommes
Champignons
Cocombre
Tomates cerises
Conseil pratique
Plus douce au goût que la fondue au fromage suisse traditionnelle, cette recette est parfaite pour ceux qui désirent s'initier à ce mets.
Les fromages contenus dans cette recette ont une saveur moins prononcée que les fromages suisses traditionnels.
Ils devraient donc plaire à ceux qui ne sont pas habitués aux fromages forts en arôme et en goût.
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