Étagé de tofu sauté et de bok choys miniatures

Ingrédients

• 3/4 tasse de mirin
• 4 c. à soupe de sauce soya
• 3 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce aux huitres
• 1 c. à thé de gingembre frais haché très finement
• 1 c. à thé d'ail haché
• 1 pqt de 12 on de tofu ferme coupé en 8 tranches
• 2/3 tasse d'huile végétale
• 2 poivrons, 1 rouge et 1 jaune coupé en 4
• Sel et poivre au goût
• 4 bok choys miniatures, coupé en 2
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 3 c. à soupe d'eau

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le mirin, la sauce soya, la cassonade, la sauce aux huitres, le gingembre et l'ail. Mettre les tranches de tofu dans un bol en verre et arroser de la marinade. Laisser mariner à la température ambiante pendant la réalisation des prochaines étapes. Préchauffer le four à 350F
2. Dans un poêlon, faire chauffer 4 c. à soupe d'huile à feu vif. Saisir les poivrons 1 minute de chaque coté. Saler et poivrer. Mettre les poivrons sur une plaque à pâtisserie et réserver au four.
3. Dans un poêlon, faire chauffer 4 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Saisir le tofu mariné environ 2 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver la marinade. Mettre le tofu sur la même plaque que les poivrons et réserver au four.
4. Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen vif. Saisir les bok choys 1 minute de chaque coté. Saler et poivrer. Ajouter l'eau et couvrir. Réserver.
5. Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Ajouter la fécule de maïs dilué et mélanger à l'aide d'un fouet. Mettre une tranche de poivron jaune au centre de l'assiette, couvrir d'une moitié de bok choys, d'une tranche de tofu, et d'une tranche de poivron rouge. Terminer par une autre moitié de bok choys et une autre tranche de tofu. Napper de sauce.