Moules marinara 3

Ingrédients

• 1 kg (2 lbs) de moules
• 15 (1 c. à soupe) de beurre
• 2 oignons verts émincés
• 1 gousse d'ail hachée
• 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
• 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation

1. Rincer les moules à l'eau froide et retirer le byssus (les petits filaments). Il est très important de ne pas laisser tremper les moules dans l'eau.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire suer les oignons vert et l'ail pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc, la sauce tomate, le sel et le poivre.
3. Porter à ébullition. Ajouter les moules et couvrir. Faire cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes (jeter celles qui restent fermées). Brasser de temps à autre. Répartir les moules et la sauce dans les bols. Garnir de persil frais haché.