Fondue au fromage suisse 1
Imprimer Catégorie Fondues au fromage Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 gousses d'ail coupées en deux
- 1-3/4 tasse de vin blanc sec
- 3/4 lb de fromage gruyère râpé
- 1/2 lb de fromage emmenthal râpé
- 6 oz de fromage apenzeller râpé
- 4 c à table de kirsch
- 1 c à thé de fécule de mais
- 1/4 lb de fromage tilsit coupés en cubes
- 2 pincées de soda
- 2 pincées de muscade
- Poivre du moulin
Préparation
- Frotter l'intérieur de la casserole avec les demi-gousses d'ail. Ajouter le vin blanc et faire mijoter à feu moyen (sans le faire bouillir) Quand le vin est chaud, ajouter le fromage de gruyère, emmenthal et apenzeller en brassant avec une cuillère de bois.
- Lorsque les fromages sont fondus, incorporer la fécule de mais diluée dans le kirsh. Ajouter ensuite le fromage tilsit jusqu'à ce qu'il soit fondu. Introduire le soda à pâte et brasser jusqu'à ce que la mousse soit tombée.
- Assaisonner avec de la muscade et le poivre juste avant de déguster avec des cubes de pain. Accompagner la fondue d'une salade verte ou d'une salade de concombre.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Accompagnement
2 baguettes de pain coupées en cubes.
Le saviez-vous?
La tradition suisse dit qu'on doit toujours brasser le fromage ou tremper ses morceaux de pain dans le sens des aiguilles d'une montre.
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