Morue à la Portugaise
Imprimer Catégorie Morue Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Filet de morue
- quelques pommes de terre
- 1 oignon
- vin blanc
- 1/2 tassefumet de poisson
- un peu d'huile d'olive
- 2 oeufs cuits durs
- quelques olives noires
- 1 oignon émincé
Préparation
- Ça prend de la morue en filet, quelques pommes de terre, un oignon, du vin blanc et du fumet de poisson, un peu d'huile d'olive, deux oeufs cuits durs et quelques olives noires. Tout d'abord, trancher les pommes de terre et émincer un oignon. Cuire deux oeufs durs.
- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et les tranches de pommes de terre dans de l'huile d'olive. Verser un peu de vin blanc et environ une demie tasse de fumet de poisson (ou de bouillon de poulet).
- Déposer les filets de morue sur les oignons/pomme de terre, ajouter quelques olives noires et enfourner à 350 pour environ vingt minutes. Ça devrait être suffisant pour que les tranches de patate soient bien tendres et que le poisson soit cuit parfaitement.
- Servir la morue sur les pommes de terre, d'arroser du jus de cuisson et de déposer les tranches d'oeufs durs en accompagnement.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est offerte par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
La vrai morue à la portugaise se fait avec de la morue salée qu'il faut dessaler en la laissant tremper pendant une journée en changeant l'eau.
La morue à la portugaise n'est rien d'autre qu'un excellent plat de poisson, nutritif et ultra simple à préparer.
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