Mini cupcakes amusants

Ingrédients CUPCAKES

• 48 mini coupelles de papier
• ½ tasse [125 ml] de shortening Crisco® tout végétal
• 1 tasse [250 ml] de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 c. à thé [5 ml] de vanille
• 2 tasses [500 ml] de farine tout usage Robin Hood®
• 1½ c. à thé [7 ml] de poudre à pâte
• ¼ c. à thé [1 ml] de sel
• ¾ tasse [175 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• ¼ tasse [50 ml] de sucres décoratifs multicolores

GLAÇAGE

• ½ tasse [125 ml] de beurre, ramolli
• 6 tasses [1,5 L] de sucre glace
• ½ tasse [125 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• 1 c. à thé [5 ml] de vanille

Préparation CUPCAKES

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser des mini moules à muffins de coupelles de papier.
2. Battre le shortening et le sucre jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille.
3. Combiner les ingrédients secs dans un autre bol. Ajouter la moitié du mélange sec aux ingrédients humides. Ajouter le lait et le reste du mélange sec. Ajouter les sucres décoratifs en pliant. Déposer la pâte dans les moules préparés.
4. Faire cuire au four préchauffé de 15 à 17 minutes. Laisser refroidir. Répéter le processus avec le deuxième moule.

GLAÇAGE

1. Battre le beurre, 3 tasses de sucre glace, le lait et la vanille pendant 5 minutes. Ajouter le reste du sucre glace, 1 tasse (250 ml) à la fois, en battant pendant 1 minute après chaque ajout. Glacer les cupcakes une fois refroidis.