Soupe à l'oignon au goût de chez nous

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
• 2 kg (4 lb) d'oignons doux, finement tranchés
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 125 ml (½ tasse) de Sirop d'érable pur à 100 % Compliments Biologique
• 1 boîte (900 ml) de Bouillon de boeuf sans gras Compliments
• 15 ml (1 c. à soupe) environ de thym frais haché
• Sel et poivre
• 6 tranches de baguette, rôties
• 500 ml (2 tasses) de cheddar vieilli, râpé

Préparation

1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Ajouter les oignons et faire cuire, en remuant souvent, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 30 secondes. Incorporer le sirop d'érable et remuer.
2. Ajouter le bouillon et la moitié du thym, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saler et poivrer au goût. Préchauffer le gril.
3. Répartir la soupe dans 6 bols allant au four. Couronner de tranches de baguette rôties et de quantités égales de fromage. Faire griller de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à être légèrement doré. Garnir du reste de thym et servir.